REGRAT (Taraxacum officinale)
Opis: Je ena najbolj razširjenih in poznanih pomladanskih rastlin. Značilni so rumeni cvetovi in nazobčani listi.
Uporaba: Mladi listi so odlični v solatah (rahlo grenkasti okus lahko ublažite z olivnim oljem ali dodatkom na kose narezanih trdo kuhanih jajc). Korenine lahko uporabite kot nadomestek kave, cvetove pa za pripravo regratovega medu.
Zanimivost: Bogat z vitaminom C, kalijem in antioksidanti.
NAVADNA ZVEZDICA (Stellaria media)
opis: Imenovana tudi kurja črevca je nizka rastlina z majhnimi belimi cvetovi, ki spominjajo na zvezde. Listi so mehki in sočni.
Uporaba: Odlična v solatah, smoothiejih ali kot dodatek k juham. Nevtralen okus, ki rahlo spominja na pečeno koruzo, se prilega skoraj vsaki kombinaciji.
Ljudska medicina: Pomaga pri vnetjih in izboljšuje prebavo.
DLAKAVA PLENUŠA (Cardamine hirsuta)
Opis: Majhna rastlina z drobnimi belimi cvetovi in rožnatimi stebli iz družine križnic. Listi so pernato deljeni.
Uporaba: Listi imajo pikanten, rahel okus po gorčici – odlični v sendvičih ali kot začimba. Najboljša je pred cvetenjem.
BRŠLJANASTA GRENKULJICA (Glechoma hederacea)
Opis: Po tleh plazeča rastlina z vijoličnimi cvetovi in bršljanu podobnimi listi.
Uporaba: Listi se uporabljajo za čaj (učinkuje proti kašlju) ali kot aromatični dodatek k solatam, juham ali riževim jedem.
Opozorilo: Uživajte jo zmerno, saj v večjih količinah lahko draži želodec.
VELIKA KOPRIVA (Urtica dioica)
Opis: Prepoznamo jo po pekočih dlačicah na steblih in listih.
Uporaba: Kuhamo jo kot špinačo, prikuho, dodajamo jo smoothiejem, iz nje pridobivamo rastlinski „sir“, iz stebel pridobivamo vlakna, iz listov barvila. Polna je železa in magnezija.
Ljudsko zdravilstvo: Čisti kri in pomaga pri alergijah.
TROBENTICA (Primula vulgaris)
Opis: Vsem poznano trobentico prepoznamo po svetlo rumenih cvetovih v obliki trobente in temnozelenih rozetnih listih. Raste na vlažnih travnikih, gozdnih robovih in jasah.
Uporaba: Cvetovi in listi so užitni. Mladi listi se dodajajo v solate ali kuhajo v prikuhah.
Ljudska medicina: Sušeni cvetovi in korenine se uporabljajo za čaj, olajša izkašljevanje, pomirja živce in krepi imunski sistem.
PLJUČNIK (Pulmonaria officinalis)
Opis: Prepoznaven po svetlih lisah na listih, cvetovi pa spreminjajo barvo iz rožnate v modro.
Uporaba: Mladi listi in cvetovi se dodajajo v solate, čaj iz sušenih listov pa pomaga pri dihalnih težavah.
Ljudska medicina: Uporablja se za zdravljenje pljučnih bolezni – od tod tudi ime.
Še nekaj nasvetov za trajnostno nabiranje:
– Rastline vedno prepoznajte s 100 % gotovostjo (uporabite priročnik ali aplikacijo, najbolje pa nekoga, ki jo pozna).
– Nabirajte stran od prometnic, mest in kmetijskih zemljišč, kjer uporabljajo biocide.
– Če je mogoče, odtrgajte le del rastline, da omogočite nadaljnjo rast.
– Uporabite košarico in ne plastične vrečke
Divje rastline so ne le okusne, ampak tudi zdravilne. Pomlad je pravi čas, da se odpravite na sprehod z košarico in preizkusite naravne dobrote. Vsekakor pa se posvetujte s strokovnjakom ali poglejte v knjigo, preden prvič poskusite novo rastlino. Srečno nabiranje! :))
Prispevek je pripravil Lovro Vehovar, zeliščar in nosilec kulturne dediščine zeliščarstva, ki deluje na zeliščnem posestvu Korina na Goričkem.
Prispevek je nastal v sklopu projekta, ki je financiran s strani MKGP in EU iz kmetijskega sklada za razvoj podeželja. Projekt se izvaja v okviru 3. javnega razpisa PRP 2014-2020 za Podukrep 16.9 – Podpora za diverzifikacijo kmetijskih dejavnosti v dejavnosti v zvezi z zdravstvenim varstvom, socialnim vključevanjem, kmetijstvom, ki ga podpira skupnost, ter izobraževanjem o okolju in hrani (2021).
Več o projektu in dejavnostih v sklopu projekta lahko najdete na tej povezavi.
