PITYPANG (Taraxacum officinale)
Leírás: Ez az egyik legelterjedtebb és legismertebb tavaszi növény. Jellemzői a sárga virágok és a fogazott levelek.
Felhasználás: A fiatal levelek kiválóak salátákban (enyhén kesernyés ízüket olívaolajjal vagy apróra vágott főtt tojással enyhítheted). Gyökereit kávépótlóként, virágait pedig pitypangméz készítéséhez használhatod.
Érdekesség: Gazdag C-vitaminban, káliumban és antioxidánsokban.
TYÚKHÚR (Stellaria media)
Leírás: Más néven tyúkbél, egy alacsony növény apró fehér virágokkal, amelyek csillagokra emlékeztetnek. Levelei puhák és lédúsak.
Felhasználás: Kiváló salátákban, smoothiekban vagy levesek kiegészítőjeként. Semleges íze, amely enyhén a sült kukoricára emlékeztet, szinte bármilyen kombinációhoz illik.
Népgyógyászat: Segít a gyulladásoknál és javítja az emésztést.
BORZAS KAKUKKTORMA (Cardamine hirsuta)
Leírás: Keresztesvirágúak családjába tartozó kis növény apró fehér virágokkal és rózsaszínes szárakkal. Levelei szárnyasan osztottak.
Felhasználás: Levelei csípős, enyhe mustáros ízűek – kiválóak szendvicsekben vagy fűszerként. A virágzás előtt a legjobb.
FÖLDI BOROSTYÁN (Glechoma hederacea)
Leírás: Talajon kúszó növény lila virágokkal és borostyánra emlékeztető levelekkel.
Felhasználás: Leveleit teaként (köhögés ellen hatásos) vagy aromás kiegészítőként használják salátákhoz, levesekhez vagy rizses ételekhez.
Figyelmeztetés: Fogyaszd mértékkel, mert nagyobb mennyiségben irritálhatja a gyomrot.
NAGY CSALÁN (Urtica dioica)
Leírás: Szárán és levelein található csípős szőrökről ismerhetjük fel.
Felhasználás: Főzzük spenótként, köretként, adjuk smoothiekhoz, növényi „sajtot” készítünk belőle, szárából rostokat, leveleiből festékanyagot nyerünk. Tele van vassal és magnéziummal.
Népgyógyászat: Tisztítja a vért és segít az allergiáknál.
KANKALIN (Primula vulgaris)
Leírás: Az általánosan ismert kankalint világossárga, trombita alakú virágairól és sötétzöld rozettás leveleiről ismerhetjük fel. Nedves réteken, erdőszéleken és tisztásokon nő.
Felhasználás: Virágai és levelei ehetőek. A fiatal leveleket salátákhoz adják vagy köretként főzik.
Népgyógyászat: Szárított virágait és gyökereit teaként használják, megkönnyíti a köhögést, nyugtatja az idegeket és erősíti az immunrendszert.
TŰDŐFŰ (Pulmonaria officinalis)
Leírás: Levelein világos foltokról ismerhető fel, virágai pedig rózsaszínből kékre változtatják színüket.
Felhasználás: A fiatal leveleket és virágokat salátákhoz adják, a szárított levelekből készült tea pedig segít a légzési problémáknál.
Népgyógyászat: Tüdőbetegségek kezelésére használják – innen ered a neve is.
Néhány tipp a fenntartható gyűjtéshez:
– Mindig 100%-os bizonyossággal azonosítsd a növényeket (használj kézikönyvet vagy alkalmazást, de a legjobb, ha valakit, aki ismeri őket).
– Gyűjts távol az utaktól, városoktól és mezőgazdasági területektől, ahol biocideket használnak.
– Ha lehetséges, csak a növény egy részét szedd le, hogy lehetővé tedd a további növekedést.
– Használj kosarat, ne műanyag zacskót
A vadon termő növények nemcsak ízletesek, hanem gyógyhatásúak is. A tavasz a megfelelő idő arra, hogy kosárral sétálj, és kipróbáld a természetes finomságokat. Mindenképpen konzultálj szakemberrel, vagy nézz utána egy könyvben, mielőtt először megkóstolsz egy új növényt. Jó gyűjtést! :))
A cikket Lovro Vehovar, gyógynövényes és a gyógynövényes kultúra örökségének őrzője készítette, aki a Goričkón található Korina gyógynövénybirtokon tevékenykedik.
A cikk egy olyan projekt keretében készült, amelyet az MKGP és az EU finanszíroz a vidékfejlesztési mezőgazdasági alapból. A projekt a 2014-2020-as Vidékfejlesztési Program 3. nyilvános pályázati felhívásának keretében valósul meg, a 16.9. alintézkedés – Támogatás a mezőgazdasági tevékenységek diverzifikálásához az egészségügyi ellátással, a társadalmi befogadással, a közösség által támogatott mezőgazdasággal, valamint a környezeti és élelmiszer-oktatással kapcsolatos tevékenységekbe (2021).
Többet a projektről és a projekt keretében zajló tevékenységekről ezen a linken találhatsz.
