MASLAČAK (Taraxacum officinale)
Opis: Jedna je od najraširenijih i najpoznatijih proljetnih biljaka. Karakteristični su žuti cvjetovi i nazubljeni listovi.
Upotreba: Mladi listovi su izvrsni u salatama (blago gorak okus možete ublažiti maslinovim uljem ili dodatkom na komade narezanih tvrdo kuhanih jaja). Korijen se može koristiti kao zamjena za kavu, a cvjetovi za pripremu meda od maslačka.
Zanimljivost: Bogat vitaminom C, kalijem i antioksidansima.
OBIČNA ZVEZDICA (Stellaria media)
Opis: Naziva se i ptičji grah, niska je biljka s malim bijelim cvjetovima koji podsjećaju na zvijezde. Listovi su mekani i sočni.
Upotreba: Odlična u salatama, smoothiejima ili kao dodatak juhama. Neutralan okus, koji blago podsjeća na pečeni kukuruz, pristaje gotovo svakoj kombinaciji.
Narodna medicina: Pomaže kod upala i poboljšava probavu.
DLAKAVA KREŠULJA (Cardamine hirsuta)
Opis: Mala biljka s sitnim bijelim cvjetovima i ružičastim stabljikama iz porodice krstašica. Listovi su perasto dijeljeni.
Upotreba: Listovi imaju pikantan, blagi okus po gorušici – odlični u sendvičima ili kao začin. Najbolja je prije cvatnje.
BRŠLJANOVIĆ (Glechoma hederacea)
Opis: Po tlu puzajuća biljka s ljubičastim cvjetovima i lišćem sličnim bršljanu.
Upotreba: Listovi se koriste za čaj (djeluje protiv kašlja) ili kao aromatični dodatak salatama, juhama ili jelima od riže.
Upozorenje: Konzumirajte je umjereno, jer u većim količinama može nadražiti želudac.
VELIKA KOPRIVA (Urtica dioica)
Opis: Prepoznajemo je po žarećim dlačicama na stabljikama i listovima.
Upotreba: Kuhamo je kao špinat, varivo, dodajemo je smoothiejima, od nje dobivamo biljni „sir“, od stabljika dobivamo vlakna, od listova bojila. Puna je željeza i magnezija.
Narodno liječništvo: Pročišćava krv i pomaže kod alergija.
JAGLAC (Primula vulgaris)
Opis: Svima poznati jaglac prepoznajemo po svijetlo žutim cvjetovima u obliku trube i tamnozelenim rozetnim listovima. Raste na vlažnim livadama, rubovima šuma i proplancima.
Upotreba: Cvjetovi i listovi su jestivi. Mladi listovi se dodaju u salate ili kuhaju u varivima.
Narodna medicina: Sušeni cvjetovi i korijeni se koriste za čaj, olakšava iskašljavanje, smiruje živce i jača imunološki sustav.
PLUĆNJAK (Pulmonaria officinalis)
Opis: Prepoznatljiv po svijetlim mrljama na listovima, a cvjetovi mijenjaju boju iz ružičaste u plavu.
Upotreba: Mladi listovi i cvjetovi se dodaju u salate, a čaj od sušenih listova pomaže kod dišnih tegoba.
Narodna medicina: Koristi se za liječenje plućnih bolesti – otuda i ime.
Još nekoliko savjeta za održivo prikupljanje:
– Uvijek prepoznajte biljke sa 100% sigurnošću (koristite priručnik ili aplikaciju, a najbolje nekoga tko je poznaje).
– Berite dalje od prometnica, gradova i poljoprivrednih zemljišta gdje se koriste biocidi.
– Ako je moguće, otkinite samo dio biljke kako biste omogućili daljnji rast.
– Koristite košaricu, a ne plastične vrećice
Divlje biljke nisu samo ukusne, već i ljekovite. Proljeće je pravo vrijeme da krenete u šetnju s košaricom i isprobate prirodne delicije. Svakako se posavjetujte sa stručnjakom ili pogledajte u knjigu prije nego što prvi put probate novu biljku. Sretno branje! :))
Prilog je pripremio Lovro Vehovar, travar i nositelj kulturne baštine travarstva, koji djeluje na imanju Korina na Goričkom.
Prilog je nastao u sklopu projekta koji financiraju MKGP i EU iz poljoprivrednog fonda za ruralni razvoj. Projekt se provodi u okviru 3. javnog natječaja PRP 2014-2020 za Podmjeru 16.9 – Potpora za diverzifikaciju poljoprivrednih djelatnosti u djelatnosti u vezi sa zdravstvenom skrbi, socijalnim uključivanjem, poljoprivredom koju podupire zajednica te obrazovanjem o okolišu i hrani (2021).
Više o projektu i aktivnostima u sklopu projekta možete pronaći na ovoj poveznici.
