A projekt összefoglalása
A jelenlegi „Fenntartható táplálkozás vidéken” projekt a táplálkozási rendszer (azaz a termelés, feldolgozás és forgalmazás teljes köre) lehetséges változásait és kiigazításait célozza, amely rendkívül intenzíven és károsan hat a környezetre. A projekt keretében olyan tartalmakat fejlesztünk, amelyek a fenntartható élelmiszereket közelebb hozzák a termelőkhöz, feldolgozókhoz és a vidéki helyi közösségekhez. A vidéki területek azok, ahol a lehetőségek ellenére még mindig nincs elegendő tudatosság az élelmezés, a környezet és az egészség közötti kapcsolatról. Ugyanakkor továbbra is jelen van a bizalmatlanság az ökológiai termelési módszerekkel szemben, illetve az a vonakodás, hogy feladják a bevett, de elavult és káros gazdálkodási gyakorlatokat. Ennek következtében a meglévő ökológiai termelők kisebbségben vannak, és az ökológiai gazdálkodás nem tűnik ígéretesnek. A projektet úgy alakítottuk ki, hogy a fenntartható táplálkozás minden kulcsfontosságú elemét magában foglalja: ökológiai, szezonális, helyi és ön/közös ellátás.
A projekt célja és rendeltetései
A „Fenntartható táplálkozás vidéken” projekt fő célja a vidéki fenntartható táplálkozás különböző aspektusairól szóló tudatosság növelése mind a termelők, mind a fogyasztók körében. A helyi vidéki lakosság ökológiai gazdálkodással kapcsolatos tudatosságának növelése célja az ökológiai termelés és feldolgozás iránti érdeklődés fokozása, a fenntartható táplálkozás fogalmának jobb megértése, a témával kapcsolatos több publikáció a helyi médiában, a helyi szolgáltatók jobb ismerete, és mindezek eredményeként az ökológiai gazdálkodás mint ígéretes gazdálkodási mód kialakítása.
A projekt másik célja a gyakorlati tudás terjesztése, amely hozzájárul az egyéni háztartások önellátásának növeléséhez. A cél a helyi lakosság ösztönzése oktatási workshopok (zöldségfermentálás, vadon termő élelmiszerek felfedezése, téli élelmiszer-készítés) látogatására, amelyek egy új értékrendszer kialakítására törekednek a helyi, szezonális és otthon termesztett élelmiszerek iránt. A gyakorlati workshopokon való kapcsolódás végső célja a helyi lakosság aktív részvétele a helyi közös ellátási rendszer fejlesztésében.
A projekt harmadik célja egy hálózati platform létrehozása, a helyi ökológiai gazdálkodók együttműködésének és promóciójának erősítése, amely gyakorlatokat és közös projekteket hoz létre az ökológiai gazdálkodók folyamatos és stratégiailag irányított együttműködéséhez – az ökológiai szövetkezet erősítése és bővítése. Ezen a területen további célok közé tartozik az ökológiai termékek számának növelése a Muravidék régióban, valamint a helyi ökológiai gazdálkodók terményeinek és termékeinek értékesítésének javítása.
A projekt negyedik célja a fenntartható gyakorlatok népszerűsítése vidéken, konkrétan a Muravidéken. A promóció célja az ökológiai (és tágabb értelemben fenntartható) gazdálkodók sikeres helyi történeteinek ismertségének növelése, valamint a potenciálisan érdekeltek ösztönzése hasonló projektek elindítására a régióban.
Tevékenységi terv és hozzávetőleges ütemterv
2024. július:
Sonja Bertalanič előadásának előkészítése és megtartása a természetközeli gazdálkodási módszerekről, különös tekintettel a biodinamikára, a kihívásokra, a sajátosságokra és a vidéki területek, különösen a Muravidék régió potenciáljaira.
Természetközeli kertészkedési workshopok a MašAljaž tanya szervezésében: önellátó és piaci kertészkedés
2024. augusztus:
Agra vásár: a Muravidék ökológiai gazdálkodóinak promóciója és közös megjelenése
2024. szeptember:
Workshop az ökológiai termelésről és feldolgozásról a Rozmarič és Topolovec ökológiai gazdaságokban
2024. október:
Várvásár: a Muravidék ökológiai gazdálkodóinak promóciója és közös megjelenése
Egész napos rendezvény „a fenntartható táplálkozás napja”: vezetett birtoklátogatás, moderált vita a vidéki fenntartható táplálkozásról; helyi szolgáltatók bemutatása; zöldségfermentálási workshop; vendéglátás (klímabarát menü)
2025. január:
Közösségi téli élelmiszer-készítés és feleslegek cseréje
Belső képzés; DIY projekt: kisebb földpince kialakítása;
2025. február:
Palántakészítő workshop
2025. március:
Vadon termő élelmiszerek workshopja: iskolások tanulmányi látogatása a birtokon
2025. április:
Gombatermesztési workshop
Projekt értékelése, helyzetelemzés, további tevékenységek meghatározása
A projekt társfinanszírozója:
Az ebben a dokumentumban bemutatott véleményekért kizárólag a dokumentum szerzői felelősek, és nem feltétlenül tükrözik a Környezetvédelmi, Klíma- és Energiaügyi Minisztérium vagy az Eko Sklad j.s. álláspontját.
