{"id":10569,"date":"2024-11-04T08:00:00","date_gmt":"2024-11-04T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.makrobios.si\/ocuvanje-nasih-starih-sorti-jabuka-i-krusaka\/"},"modified":"2025-10-31T14:10:39","modified_gmt":"2025-10-31T13:10:39","slug":"ocuvanje-nasih-starih-sorti-jabuka-i-krusaka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.makrobios.si\/hr\/ocuvanje-nasih-starih-sorti-jabuka-i-krusaka\/","title":{"rendered":"O\u010duvanje na\u0161ih starih sorti jabuka i kru\u0161aka"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Projekt predstavlja suradnju izme\u0111u \u0161est poljoprivrednih gospodarstava i \u010detiri pravne osobe, i to na podru\u010dju o\u010duvanja starih sorti vo\u0107aka. <\/span><\/p>

Cilj projekta je razviti model o\u010duvanja autohtonih sorti (Dolenjska i Gorenjska vo\u0161\u010denka, Gori\u0161ka sevka te kru\u0161ka Tepka) i testirati ga na pilotnim poljoprivrednim gospodarstvima. Za postizanje tog cilja namjerava se istra\u017eiti za\u0161to su te sorte imale tako va\u017enu ulogu u svojim okru\u017eenjima kroz povijest vo\u0107arstva. <\/span><\/p>

Partneri su svjesni dragocjene genetske ba\u0161tine autohtonih sorti i \u017eele sprije\u010diti njihov gubitak. Klju\u010dni ciljevi projekta uklju\u010duju izradu dokumenta koji \u0107e obuhvatiti povijesni pregled autohtonih stabala, provo\u0111enje intervjua i anketa me\u0111u poljoprivrednicima i stru\u010dnjacima te pripremu stru\u010dnih podloga za u\u010dinkovite na\u010dine o\u010duvanja tih stabala u suvremeno doba. Planira se i pilotna provedba mjera za o\u010duvanje autohtonih stabala i izrada analize izvedivosti tih mjera. <\/span><\/p>

Projekt uklju\u010duje aktivnosti za prijenos znanja, uklju\u010duju\u0107i izdavanje priru\u010dnika o o\u010duvanju autohtonih sorti, te \u0161irenje rezultata projekta i znanja u \u0161iru javnost. Partneri \u017eele posti\u0107i da vlasnici i javnost ponosno gledaju na autohtone sorte i razumiju njihovu va\u017enost u vo\u0107arskoj ba\u0161tini. Tako\u0111er \u017eele istaknuti za koju su namjenu te sorte najprikladnije te poticati njihovu upotrebu u kulinarskim posebnostima i turisti\u010dkoj ponudi. <\/span><\/p>

U okviru projekta provodit \u0107e se osvje\u0161\u0107ivanje kako proizvo\u0111a\u010da vo\u0107a, tako i kupaca te budu\u0107ih poljoprivrednih stru\u010dnjaka o va\u017enosti o\u010duvanja autohtonih sorti radi o\u010duvanja genetskog materijala, biotske raznolikosti \u017eivih bi\u0107a, izgleda kulturne krajine, o\u010duvanja poljoprivrede na brdovitom svijetu te ubla\u017eavanja klimatskih promjena. Planira se i izbor mati\u010dnih stabala na uzornim poljoprivrednim gospodarstvima, koja \u0107e se savjesno o\u010duvati i koristiti za razmno\u017eavanje. Time \u017eelimo autohtonim sortama dati prepoznatljivost i ve\u0107u va\u017enost. <\/span><\/p>

U sklopu projekta bit \u0107e predstavljeni standardi njege stabala i savjetovanja glede korisnosti plodova za svje\u017eu potro\u0161nju te preradu u standardizirane proizvode. Projekt uklju\u010duje i osvje\u0161\u0107ivanje poljoprivrednih gospodarstava o va\u017enosti o\u010duvanja posebnih stabala te analizu hranjive vrijednosti jabuka. <\/span><\/p>

<\/span><\/p>

REZULTATI PROJEKTA: <\/b><\/p>

<\/p>

Jednogodi\u0161nji projekt \u00bb<\/span>O\u010duvanje na\u0161ih starih sorti jabuka i kru\u0161aka – uzor\u010dni model na autohtonim sortama<\/em>\u00ab, koji je sufinanciran iz Europskog poljoprivrednog fonda za ruralni razvoj, je zavr\u0161en. U tom su razdoblju nastali rezultati koji su korisni kako za vo\u0107are, tako i za ljubitelje poljoprivrede.<\/span><\/p>

U projektu je sudjelovalo 9 partnera iz razli\u010ditih regija Slovenije. Partnerstvo je uklju\u010divalo kako struku, tako i poljoprivredna gospodarstva. Poljoprivredni institut Slovenije proveo je analizu plodova autohtonih sorti jabuka i kru\u0161aka, Zavod Jabolko je zajedno sa \u0161est sudjeluju\u0107ih poljoprivrednih gospodarstava proveo prakti\u010dne preglede o\u010duvanja starih sorti jabuka i kru\u0161aka te proveo prijenose znanja zajedno s ostalim partnerima. Augmenta s.p. je provela analizu pristupa o\u010duvanju autohtonih sorti jabuka i kru\u0161aka. V\u0160 Grm Novo Mesto je osigurao prijenos znanja na studente i \u0161iru javnost. Svi navedeni rezultati prikupljeni su u prilo\u017eenom priru\u010dniku, u kojem je i zavr\u0161na misao: “S proteklim iskustvima i novim idejama te me\u0111usobnom suradnjom mo\u017eemo autohtonim sortama vo\u0107a dati novi zna\u010daj. U o\u010duvanju autohtonih sorti bit \u0107emo uspje\u0161ni ukoliko poslu pristupimo cjelovito te prona\u0111emo razli\u010dite na\u010dine povezivanja s drugim djelatnostima. Za razvoj dru\u0161tva, njegove prehrambene sigurnosti i kvalitete \u017eivljenja odgovorni smo svi.” <\/p>

Vi\u0161e o projektu objavljeno je na ovoj<\/a> poveznici (Kmetijski in\u0161titut Slovenije).<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tpro\u010ditaj priru\u010dnik O\u010duvanje autohtonih sorti ovdje<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Ciljevi projekta:<\/b><\/p>

Op\u0107i cilj projekta je izraditi model o\u010duvanja autohtonih sorti i pilotno ga testirati na poljoprivrednim gospodarstvima.<\/span><\/p>

Specifi\u010dni ciljevi su:<\/span><\/p>

– na uzornim poljoprivrednim gospodarstvima bit \u0107e predstavljeni standardi njege stabala i savjetovanja glede korisnosti plodova za svje\u017eu potro\u0161nju i preradu u razli\u010dite standardizirane proizvode,<\/span><\/p>

– provedba pilotnog testa: izbor mati\u010dnog stabla na svakom poljoprivrednom gospodarstvu, koje \u0107e poljoprivredno gospodarstvo posebno savjesno o\u010duvati i pobrinuti se za razmno\u017eavanje mati\u010dnih stabala, <\/span><\/p>