{"id":10373,"date":"2025-05-22T16:17:52","date_gmt":"2025-05-22T14:17:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.makrobios.si\/interview-mit-sonja-bertalanic-nachhaltige-ernaehrung-im-laendlichen-raum\/"},"modified":"2025-10-31T14:06:42","modified_gmt":"2025-10-31T13:06:42","slug":"interview-mit-sonja-bertalanic-nachhaltige-ernaehrung-im-laendlichen-raum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.makrobios.si\/de\/interview-mit-sonja-bertalanic-nachhaltige-ernaehrung-im-laendlichen-raum\/","title":{"rendered":"Interview mit Sonja Bertalani\u010d – Nachhaltige Ern\u00e4hrung im l\u00e4ndlichen Raum"},"content":{"rendered":"\t\t
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Makrobios Panonija: Wie ist der aktuelle Stand des \u00f6kologischen Landbaus in Pomurje? Wie hat sich in den letzten f\u00fcnf, zehn Jahren die Anzahl oder der Prozentsatz der \u00f6kologischen Landwirte ver\u00e4ndert?<\/span><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Sonja Bertalani\u010d: <\/b>Wie aus der Tabelle und den Grafiken oben ersichtlich, ist die Zahl der \u00f6kologischen Landwirtschaftsbetriebe in Pomurje von 2010 bis 2020 recht gleichm\u00e4\u00dfig gestiegen. Ein gr\u00f6\u00dferer Sprung erfolgte zwischen 2014 und 2016. Derzeit bewegt sich die Zahl der \u00f6kologischen Landwirtschaftsbetriebe in Pomurje in den letzten Jahren um die Zahl 250. Nach 2020 ist kein gr\u00f6\u00dferer Sprung bzw. Anstieg der \u00f6kologischen Landwirtschaftsbetriebe festzustellen, obwohl wir prozentual am Ende in Slowenien stehen. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Makrobios Panonija: Wie (wenn \u00fcberhaupt) hat sich in den letzten Jahren die Einstellung der lokalen Landwirte zur \u00f6kologischen Produktion\/Verarbeitung ver\u00e4ndert? Wo liegen die gr\u00f6\u00dften systemischen Probleme f\u00fcr den \u00f6kologischen Landbau und mit welchen Problemen sind die einzelnen \u00f6kologischen Landwirte am h\u00e4ufigsten konfrontiert? Was w\u00fcrden die Landwirte ben\u00f6tigen, damit mehr von ihnen auf \u00f6kologischen und\/oder biodynamischen Landbau umsteigen? <\/span> <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Sonja Bertalani\u010d: <\/span>Also, basierend auf den Daten, die aus den Tabellen und Diagrammen ersichtlich sind, sehen wir ein exponentielles Wachstum bis zum Jahr 2015, dann trat ein Trend des R\u00fcckgangs und der Stagnation ein. Wir schlie\u00dfen daraus, dass sich nach 2015 das Wachstum des Einstiegs in den \u00f6kologischen Landbau aufgrund der Ablehnung der Subventionspolitik in diesem Zeitraum verlangsamt hat (d. h. die H\u00f6he der Zahlungen verlagerte sich zugunsten des KOPOP-Programms). In diesem Zeitraum ist auch ein Trend des Ausstiegs von Betrieben aus der \u00f6kologischen Kontrolle zu beobachten, was wir auf das bereits erw\u00e4hnte Problem und den Mangel an horizontalen und vertikalen Marktverbindungen in der \u00f6kologischen Produktion zur\u00fcckf\u00fchren. Gleichzeitig mit dem Trend des sinkenden Interesses und der Ausstiege aus dem \u00f6kologischen Landbau haben wir die Leitung von KGZS sowie die Vertreter von MKGP darauf aufmerksam gemacht. Obwohl wir uns in der letzten Zeit noch mehr bem\u00fchen und zus\u00e4tzlich auch die biodynamische Beratung einbezogen haben, ist kein sp\u00fcrbarer Anstieg der Einbeziehung von EK-Betrieben zu verzeichnen. Wir f\u00fchren diese Ursache auf das nicht stimulierende Gesch\u00e4ftsumfeld von EK zur\u00fcck.  <\/p>\n

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Beispiel: Das Prim\u00e4rprodukt hat einen 10 % h\u00f6heren Wert, das Endprodukt – auf dem Markt jedoch einen 100 % h\u00f6heren Wert.<\/span><\/p>\n

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Eine der Besonderheiten von Pomurje ist die Struktur der B\u00f6den, da wir nur 30 % Dauergr\u00fcnland und 70 % Ackerland und andere Anbaufl\u00e4chen haben. Die Beratung ist dementsprechend auch anspruchsvoller (Technologien, \u2026). <\/span><\/p>\n

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Auf jeden Fall w\u00e4ren gr\u00f6\u00dfere finanzielle Anreize f\u00fcr Landwirte erforderlich, die sich f\u00fcr einen Umstieg auf EK entscheiden w\u00fcrden, insbesondere aber auf den biodynamischen Landbau, der daf\u00fcr bekannt ist, Lebensmittel von h\u00f6chstm\u00f6glicher Qualit\u00e4t zu produzieren, insbesondere was die Vitalit\u00e4t der Lebensmittel betrifft. Nat\u00fcrlich ist auch eine verst\u00e4rkte fachliche Beratung im Bereich EK und BD von gro\u00dfer Bedeutung. Wir brauchen Berater, die sich wirklich mit EK- und BD-Landbau auskennen und auch dahinter stehen, das leben, verinnerlichen. Dann w\u00e4re es gleichzeitig auch wichtig, dass der Staat die Menschen \u00fcber die Bedeutung von EK- und BD-produzierten Lebensmitteln f\u00fcr die Gesundheit aufkl\u00e4rt, sowohl aus pr\u00e4ventiver als auch aus kurativer Sicht. Derart produzierte Lebensmittel sollten in \u00f6ffentlichen Einrichtungen (Schulen, Kinderg\u00e4rten, Krankenh\u00e4user, Altersheime) zus\u00e4tzlich subventioniert werden, so dass sie preislich nicht von anderen Lebensmitteln abweichen und nat\u00fcrlich auf die Vorzugsliste gesetzt werden m\u00fcssten. \u00d6kologische und biodynamische Betriebe, die diese Lebensmittel produzieren, sollten f\u00fcr ihre Bem\u00fchungen und ihren positiven Beitrag zur Steigerung der Lebensqualit\u00e4t auf der Erde zus\u00e4tzlich belohnt werden. Wenn wir also einen Schlussstrich ziehen, m\u00fcsste der Staat daf\u00fcr sorgen, dass diese Lebensmittel f\u00fcr jeden Geldbeutel zug\u00e4nglich sind und gleichzeitig jeder, der sie produziert, zus\u00e4tzlich belohnt wird. <\/span><\/p>\n

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Als Vorbild k\u00f6nnen wir uns das Beispiel des gr\u00f6\u00dften biodynamischen Guts der Welt SEKEM \u2013 in \u00c4gypten nehmen, wo es gelungen ist, mit biodynamischen Methoden Tausende Hektar W\u00fcste wiederzubeleben, auf denen jetzt eine ganze Reihe von Pflanzen angebaut werden. Die Landwirte werden dort f\u00fcr die biodynamische Anbaumethode belohnt. SEKEM ist eigentlich ein Begriff f\u00fcr \u00c4gypten, wie ein Staat im Staat, der ein wirklich gro\u00dfes positives Ansehen genie\u00dft. Die Preise ihrer biodynamischen Produkte sind bei ihnen gleich oder sogar niedriger als bei konventionellen, so dass sie sich jeder leisten kann. Die Menschen kaufen zuerst solche Lebensmittel, was die Landwirte zu dieser Art der Produktion anregt. Den Unterschied bei der Produktion (nach unseren Subventionen pro Hektar) decken die Landwirte aus dem sogenannten \u00bbUmweltfonds\u00ab, der an der Weltb\u00f6rse notiert ist. Wissenschaftlich ist n\u00e4mlich bewiesen, dass einzig der biodynamische Landbau zur Milderung des Klimawandels beitr\u00e4gt und die Emissionen von Treibhausgasen senkt und daf\u00fcr werden sie auch entsprechend belohnt. <\/span><\/p>\n

Also m\u00fcsste man auch in Europa bzw. auf der Welt einen \u00bbEntsch\u00e4digungsfonds\u00ab entwickeln, in den diejenigen einzahlen, die die Erde mehr zerst\u00f6ren, und diejenigen finanzieren, die das weniger oder gar nicht tun. Die Behauptung, dass wir hungern w\u00fcrden, wenn wir auf diese Weise arbeiten w\u00fcrden, stimmt keineswegs. <\/span><\/p>\n

SEKEM hat den Plan, bis 2028 250.000 Betriebe in den \u00f6kologischen bzw. biodynamischen Landbau einzubeziehen, also ein Viertel aller in \u00c4gypten, was der Wendepunkt f\u00fcr die Umstellung von einer Million Betrieben auf den \u00f6kologischen bzw. biodynamischen Landbau bis 2058 sein soll. Nach dem, was ich gesehen habe, glaube ich, dass es ihnen gelingen wird. Was ist mit Slowenien, k\u00f6nnte es ein Paradies unter den Alpen werden? <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Makrobios Panonija: Wie findest du die Einstellung der lokalen Entscheidungstr\u00e4ger (Gemeinde, B\u00fcrgermeister, Gemeinder\u00e4te) zu gesunden, lokal produzierten Lebensmitteln? Schenken sie dem genug Aufmerksamkeit? Oder ist das etwas, das besser geregelt bzw. zuerst auf staatlicher Ebene (Regierung, Landwirtschaftsministerium) priorisiert werden m\u00fcsste, damit es dann in das lokale Umfeld \u00fcbergeht?<\/span><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Sonja Bertalani\u010d: <\/span>Die Einstellung zu gesunden, lokal produzierten Lebensmitteln ist fast nicht vorhanden, also wird dem nicht ann\u00e4hernd genug Aufmerksamkeit geschenkt \u2013 zumindest in Pomurje ist das so. Das w\u00e4re unbedingt zuerst auf staatlicher Ebene zu regeln, dann aber auch auf lokaler, kommunaler Ebene \u2013 im Grunde m\u00fcsste man das gesamte System, den Staat, alle Ministerien aktiv einbeziehen. Das k\u00f6nnte eine Priorit\u00e4t auf nationaler Ebene sein \u2013 nat\u00fcrlich auch aus finanzieller Sicht.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Makrobios Panonija: Wie verstehst du \u201enachhaltige Ern\u00e4hrung im l\u00e4ndlichen Raum\u201c, woran denkst du alles, wenn du das h\u00f6rst\/liest? Was sind f\u00fcr dich die Hauptmerkmale \/ Grundlagen einer nachhaltigen Ern\u00e4hrungskette im lokalen Umfeld?<\/span><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Sonja Bertalani\u010d: <\/span>Der Begriff \u00bbnachhaltig\u00ab l\u00e4sst sich sehr gut am Beispiel der Individualit\u00e4t des Hofes in der Biodynamik erkl\u00e4ren. Jeder biodynamische Hof oder Garten ist ein ganzheitlicher lebender Organismus. Dieser Organismus besteht aus vielen voneinander abh\u00e4ngigen Elementen, wie: Felder, W\u00e4lder, Pflanzen, Tiere, Boden, Kompost, Menschen und der Geist des Ortes. Die Biodynamiker bem\u00fchen sich n\u00e4mlich, der Landschaft, der Natur zuzuh\u00f6ren und versuchen, so gut wie m\u00f6glich zu sp\u00fcren, was dort am besten entstehen und gedeihen k\u00f6nnte. Die kreative Entwicklung des Hofes als einzigartige Individualit\u00e4t, unter Ber\u00fccksichtigung all seiner Qualit\u00e4ten und Eigenschaften sowie die Pflege und Arbeit im Einklang mit den nat\u00fcrlichen Gegebenheiten und Kr\u00e4ften der Natur, ist der Schl\u00fcssel des biodynamischen Landbaus.<\/span><\/p>\n

Ein- und mehrj\u00e4hriges Gem\u00fcse, Kr\u00e4uter, Blumen, Beeren, Obst, N\u00fcsse, Getreide, Weiden, Futter, einheimische Pflanzen und Hecken k\u00f6nnen zur Vielfalt der Pflanzen beitragen und die Gesundheit und Widerstandsf\u00e4higkeit des Organismus auf dem Hof st\u00e4rken. N\u00fctzlich ist auch die Vielfalt der Haustiere, da jede Tierart eine andere Beziehung zur Erde und eine einzigartige Qualit\u00e4t des Dungs mit sich bringt. Biodynamische H\u00f6fe und G\u00e4rten wirken so, dass sie \u00fcber bewusste, lebendige wechselseitige Beziehungen Pflanzen, Tiere und B\u00f6den mit dem Leben verbinden, das uns umgibt. Auf diese Weise wird das Gleichgewicht erhalten, das f\u00fcr ein gutes und hochwertiges \u00dcberleben aller Organe des Hofes bzw. des Ganzen unerl\u00e4sslich ist. <\/span><\/p>\n

Biodynamische Pflanzen wachsen in lebendigen B\u00f6den, was den Pflanzen eine qualitativ hochwertige Gesundheit und Nahrung garantiert. Letzteres ist mit chemischen D\u00fcngemitteln oder hydroponischem Anbau nicht m\u00f6glich. Biodynamische H\u00f6fe bem\u00fchen sich, ihre eigene Bodenfruchtbarkeit mit Hilfe von Kompostierung, Einbeziehung von Tieren, mit Mulchen und mit Fruchtfolge zu schaffen. Die Kompostierung schafft eine Harmonie von tierischem Dung, pflanzlichen Materialien und Erde. Diese Harmonie resultiert in einer starken Quelle der Kraft und Fruchtbarkeit des Hofes als Organismus. Die Einbeziehung der tierischen Vielfalt hilft bei der Erneuerung von N\u00e4hrstoffen und sorgt f\u00fcr Dung, der den Boden pflegt. Deckende vielf\u00e4ltige Pflanzensorten tragen ebenfalls zur Fruchtbarkeit des Bodens auf dem Hof bei, da sie so f\u00fcr gen\u00fcgend Sauerstoff und Stickstoff sorgen und auf diese Weise das Leben des Bodens bzw. der Erde pflegen und erhalten.   Die Fruchtfolge hilft, die Bed\u00fcrfnisse jeder Ernte auszugleichen und erm\u00f6glicht einen vielf\u00e4ltigen kreativen Ausdruck im Boden. Insgesamt reduzieren und beseitigen diese Praktiken den Bedarf an k\u00fcnstlichen D\u00fcngemitteln und erm\u00f6glichen es, dass der Hof ausgewogen und gut widerstandsf\u00e4hig ist. <\/span><\/p>\n

Der biodynamische Kompost wird durch die Verwendung von sechs Pr\u00e4paraten aus Schafgarbe, Kamille, Brennnessel, Eichenrinde, L\u00f6wenzahn und Baldrian verst\u00e4rkt und belebt. Jedes dieser Heilkr\u00e4uter wird nach einem einzigartigen Verfahren umgeformt, das es in Beziehung zum Tierreich, zur Erde und zu den Jahreszyklen bringt. <\/span><\/p>\n

Im Grunde ist die Biodynamik das vollkommenste nachhaltige System, das keine M\u00e4ngel aufweist und im Einklang bzw. in Harmonie mit der gesamten lebenden und nicht lebenden Natur, der Umwelt, dem Universum steht. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Makrobios Panonija: Wie w\u00fcrdest du kurz die Unterschiede zwischen \u00f6kologischem und biodynamischem Landbau erkl\u00e4ren? Stimmt es, dass zwischen ihnen ungef\u00e4hr ein solcher Unterschied bestehen soll, wie zwischen konventionellem und \u00f6kologischem Landbau? Was sind also die Hauptmerkmale und Unterschiede aus Sicht (Qualit\u00e4t und Quantit\u00e4t) des Ernteguts, der Anbaufl\u00e4che und der weiteren Umgebung (Umwelt), des eingesetzten Inputs (Zeit, Energie, Mechanisierung)? <\/span>
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Sonja Bertalani\u010d: <\/span>Biodynamische Landwirte und G\u00e4rtner geben der nat\u00fcrlichen Best\u00e4ubung, der Samenernte und den traditionellen Tierrassen den Vorzug. Biodynamische H\u00f6fe bem\u00fchen sich um die Gewinnung von Saatgut und Tierbest\u00e4nden innerhalb des Hofes, wobei sie die Selektion und Zucht in die landwirtschaftlichen T\u00e4tigkeiten einbeziehen, wann immer dies m\u00f6glich ist. Dies erm\u00f6glicht die Entwicklung einzigartiger, lokal angepasster und sensibilisierter Pflanzen und Tiere. Diese Pflanzen und Tiere zeichnen sich durch hochwertige nutritive Werte und einen ausgezeichneten, reichen Geschmack aus. Sie sind widerstandsf\u00e4hig gegen Sch\u00e4dlinge und Krankheiten. <\/span><\/p>\n

Biodynamische Landwirte k\u00fcmmern sich um Haustiere, indem sie ihre Gesundheit und die vollst\u00e4ndige Entfaltung ihrer Natur unterst\u00fctzen. Die Tiere erhalten Futter, das f\u00fcr ihr Verdauungssystem geeignet ist und werden niemals mit tierischen Nebenprodukten gef\u00fcttert. K\u00e4lber, L\u00e4mmer und Jungtiere wachsen mit der Milch der Herde und nicht mit Milchersatzprodukten auf. H\u00fchner haben Schn\u00e4bel, K\u00fche haben H\u00f6rner, da jeder Teil des Tieres eine wichtige nat\u00fcrliche Funktion hat. Alle Tiere haben freien Auslauf, Zugang zu Futter im Freien und viel Platz f\u00fcr freie Bewegung.  <\/span><\/p>\n

Neben Kompostpr\u00e4paraten werden in der Biodynamik auch potenzierte fl\u00fcssige Spritzmittel verwendet, die die Gesundheit, Vitalit\u00e4t und Sensitivit\u00e4t des Hofes und Gartens erhalten. Die Verwendung des Pr\u00e4parats 500 – Dung aus dem Horn, verbessert die Lebensdauer des Bodens und die Beziehung zwischen Erde und Pflanzen. Die Verwendung des Pr\u00e4parats 501 – Quarz aus dem Horn, erh\u00f6ht die pflanzliche Immunit\u00e4t, st\u00e4rkt die Photosynthese und beschleunigt die Reifung. Tee aus Schachtelhalm hilft, Pilzkrankheiten vorzubeugen und reguliert das Element Wasser in Pflanzen und B\u00f6den.  <\/span><\/p>\n

Wenn H\u00f6fe und G\u00e4rten eine starke Vielfalt an Pflanzen und Tieren einbeziehen und Lebensraum f\u00fcr nat\u00fcrliche Raubtiere schaffen, haben Sch\u00e4dlinge und Krankheiten nur wenig Erfolg. Wenn eine Krankheit oder ein Sch\u00e4dling auftritt, deutet dies oft auf ein Ungleichgewicht im landwirtschaftlichen Organismus hin und kann als eine Art der Natur verstanden werden, die versucht, das Ungleichgewicht zu beseitigen. Der biodynamische Landwirt bem\u00fcht sich, das grundlegende Ungleichgewicht zu ermitteln und Wege zu finden, um gute Praktiken zur Verbesserung der Gesundheit des landwirtschaftlichen Organismus anzupassen. <\/span><\/p>\n

Biodynamische Landwirte und G\u00e4rtner beobachten die Rhythmen und Zyklen der Erde, der Sonne, des Mondes, der Sterne und anderer Planeten und versuchen, die subtilen Wege zu verstehen, wie die Umwelt und das weitere Universum das Wachstum und die Entwicklung von Pflanzen und Tieren beeinflussen. Der biodynamische Kalender unterst\u00fctzt dieses Bewusstsein und Verst\u00e4ndnis, indem er detaillierte astronomische Informationen und Angaben zu optimalen Zeiten f\u00fcr Aussaat, Umpflanzen, D\u00fcngen, Ernten und die Verwendung biodynamischer Pr\u00e4parate liefert. <\/span><\/p>\n

Die Biodynamik ist eine bewusste, partizipative und verantwortungsvolle Art der Landwirtschaft und des Lebens in der Welt, die Heilung f\u00fcr B\u00f6den, Pflanzen, Tiere, Menschen und den Planeten bringt. <\/span><\/p>\n

Biodynamische Landwirte werden von dem Wunsch angetrieben, die wahren Bed\u00fcrfnisse der Menschen und der Erde zu befriedigen, was oft \u00fcber die Produktion von Lebensmitteln hinausgeht. Die meisten biodynamischen Initiativen versuchen, einen dreifachen Ansatz (\u00f6kologische, soziale und wirtschaftliche Nachhaltigkeit) zu verk\u00f6rpern. Viele Biodynamiker auf der ganzen Welt arbeiten in kreativen Partnerschaften mit anderen H\u00f6fen, Schulen, Gesundheits- und Wellnesseinrichtungen, Restaurants, Hotels, Heimen f\u00fcr Sozialtherapie und anderen Organisationen zusammen. Die Biodynamik ist daher ein starkes Konzept der regenerativen Landwirtschaft und gleichzeitig eine starke Bewegung f\u00fcr neue Denkweisen und Praktiken in allen Bereichen des Lebens, die mit Lebensmitteln und Erde verbunden sind. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Makrobios Panonija: Wo siehst du die gr\u00f6\u00dften Potenziale f\u00fcr die (weitere) nachhaltige Entwicklung der Ern\u00e4hrungskette in Pomurje? Ist das z. B. die Erh\u00f6hung des Prozentsatzes der biodynamischen Landwirte, die Entwicklung von Bildungsvereinen, \u00f6kologischen Genossenschaften, die St\u00e4rkung von Beratungsdiensten, eine bessere gegenseitige Zusammenarbeit bzw. Organisation verschiedener Akteure, eine Kombination aus dem Genannten oder noch etwas anderes?<\/span><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Sonja Bertalani\u010d: <\/span>Auf jeden Fall in einer Kombination aus allem Genannten und auch in den vorherigen Antworten Gesagten. Ansonsten k\u00f6nnte nicht nur Pomurje, sondern ganz Slowenien ein biodynamisches Paradies auf Erden werden, da wir das gesamte Potenzial f\u00fcr die Entwicklung in diese Richtung haben. Wenn es SEKEM in \u00c4gypten mit Hilfe biodynamischer Methoden und Ans\u00e4tze gelungen ist, Tausende Hektar W\u00fcste wiederzubeleben, k\u00f6nnen wir ganz Slowenien in einen biodynamischen Garten Europas verwandeln. Das w\u00fcrde unvorstellbare Vorteile und Nutzen f\u00fcr die gesamte Gesellschaft, die Natur, alle Lebewesen, die Umwelt, \u2026 bringen<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Makrobios Panonija: Vor einigen Monaten hast du an zwei lokalen Grundschulen einen Vortrag \u00fcber gesunde Ern\u00e4hrung f\u00fcr Kinder \/ Sch\u00fcler gehalten \u2026 warum ist es f\u00fcr Kinder (noch mehr) wichtig, was sie essen? Hast du Empfehlungen f\u00fcr Schulmen\u00fcs oder Eltern, die f\u00fcr ihre Kinder zu Hause kochen?<\/span><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Sonja Bertalani\u010d: <\/span>Da Kinder wachsen, sich entwickeln \u2013 nicht nur k\u00f6rperlich, sondern auch mental, verbrauchen sie viel Energie f\u00fcr Spiel, Lernen, Bewegung, \u2026 ist es umso wichtiger, welche Lebensmittel sie essen. Diese bauen sie n\u00e4mlich auf und schaffen die Grundlagen f\u00fcr eine weitere gesunde und kr\u00e4ftige psycho-physische Entwicklung. Wie Dr. Rudolf Steiner, der Begr\u00fcnder der Biodynamik, der Waldorfp\u00e4dagogik, der Anthroposophie, \u2026 sagte, beeinflusst die Nahrung auch die St\u00e4rkung des Willens des Menschen. Heutzutage k\u00f6nnen wir sehen, dass die Gesellschaft instant apathisch, desinteressiert, ohne Willen wird, was unter anderem auch dem Konsum von nicht-vitalen, verarmten, toten, toxischen Lebensmitteln zugeschrieben werden kann, die in den Verkaufsregalen erh\u00e4ltlich sind. Diese Lebensmittel sind ohne echten N\u00e4hrwert, nutritiven und vitalen Wert, sie sind mehr oder weniger tot und toxisch f\u00fcr unseren gesamten Organismus. Im Gegenteil, biodynamisch produzierte Lebensmittel sind voller Lebensenergie, was sich nat\u00fcrlich positiv auf die Gesundheit und das Wohlbefinden der Menschen auswirkt, die diese Art von Lebensmitteln konsumieren. Der Unterschied ist wirklich enorm und sp\u00fcrbar. Jeder, der einen Garten hat, sollte im Grunde schon von Kindheit an in die gesunde Lebensmittelproduktion einbezogen werden und dieses Wissen sollte unbedingt von Generation zu Generation weitergegeben werden. Daf\u00fcr sollten in gro\u00dfem Umfang auch Schulen und andere \u00f6ffentliche Einrichtungen sorgen, da eine gesunde, vitale Selbstversorgung von grundlegender Bedeutung f\u00fcr das \u00dcberleben sowie f\u00fcr die Steigerung und Erhaltung der Lebensqualit\u00e4t des Einzelnen und der Gesellschaft ist. Und das sollte maximal und von staatlicher Seite unterst\u00fctzt werden. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Makrobios Panonija: Zum Schluss noch eine Frage, wenn du eine Sache hervorheben k\u00f6nntest, wegen der du optimistisch bist und eine, wegen der du pessimistisch bist, was die weitere Entwicklung der nachhaltigen Ern\u00e4hrungskette in Pomurje und\/oder in Slowenien betrifft?<\/span><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Sonja Bertalani\u010d: <\/span>Derzeit befinden wir uns in der Phase des Versuchs, biodynamische Anbaumethoden in Pomurje einzuf\u00fchren. Wie ich bereits erw\u00e4hnt habe, bietet die Biodynamik ganzheitliche regenerative L\u00f6sungen f\u00fcr die Zukunft und ist gleichzeitig die \u00e4lteste Form des \u00f6kologischen Landbaus, die sehr positive, ganzheitliche Ergebnisse erzielt und die wir an erste Stelle setzen sollten. Schlie\u00dflich ist auch wissenschaftlich bewiesen, dass die Biodynamik die hochwertigsten Lebensmittel produziert und gleichzeitig eine bewusste, partizipative und verantwortungsvolle Art der Landwirtschaft und des Lebens in der Welt ist, die Heilung f\u00fcr B\u00f6den, Pflanzen, Tiere, Menschen und den Planeten bringt. Jeder einzigartige und autarke landwirtschaftliche Organismus tr\u00e4gt gro\u00dfz\u00fcgig zur \u00f6kologischen, wirtschaftlichen, sozialen und spirituellen Vitalit\u00e4t seiner umliegenden Gemeinschaft und der gesamten lebenden Erde bei. Da wir ein Land mit kleinen landwirtschaftlichen Fl\u00e4chen sind, sollten wir noch mehr Wert auf die Produktion von Lebensmitteln von h\u00f6chstm\u00f6glicher Qualit\u00e4t und die Entwicklung und Verkn\u00fcpfung vielf\u00e4ltiger Geschichten mit einem ganzheitlichen, nachhaltigen Ansatz f\u00fcr eine gesunde Lebensweise und Vielfalt legen. Unter Ber\u00fccksichtigung der Prinzipien des biodynamischen Anbaus k\u00f6nnen wir alle strategischen Ziele in Bezug auf die Erhaltung der Bodenfruchtbarkeit bzw. aller Faktoren, die die Bodenfruchtbarkeit gef\u00e4hrden, gew\u00e4hrleisten und erf\u00fcllen und gleichzeitig f\u00fcr eine nachhaltige Landwirtschaft im weitesten m\u00f6glichen bio-kreislaufwirtschaftlichen Sinne sorgen. Wenn z. B. ein Mensch hochwertige Lebensmittel zu sich nimmt, muss er nicht so viel davon essen, als wenn er minderwertige und nutritiv verarmte Lebensmittel zu sich nimmt. Bei einer zu sich genommenen Mahlzeit mit hochwertigen Lebensmitteln halbiert sich die Menge buchst\u00e4blich. Die Waage schl\u00e4gt in jeder Hinsicht (\u00f6konomisch, nutritiv, bio-kreislaufwirtschaftlich \u2026) auf die Seite der Qualit\u00e4t und nicht der Quantit\u00e4t aus. <\/span><\/p>\n

Wir bem\u00fchen uns auch, die Organisation in Bezug auf den Ankauf von \u00f6kologischen Produkten und die Versorgung von \u00f6kologischen Landwirten mit Repromaterial, einschlie\u00dflich \u00f6kologischem Saatgut, aufzubauen. Von gro\u00dfer Bedeutung w\u00e4re auch die Produktion von \u00f6kologischen und autochthonen Saatgutsorten in Slowenien, um eine Versorgungs- und Ankaufskette aufzubauen. Wir haben den Verein der \u00f6kologischen Landwirte von Pomurje Rodna Gruda und die Pomurska ekolo\u0161ka zadruga gegr\u00fcndet, gerade mit dem Ziel, die Aktivit\u00e4ten im Bereich des \u00f6kologischen und biodynamischen Landbaus weiter zu st\u00e4rken und auszubauen und vor allem kurze lokale Lieferketten zu schaffen, damit sich die \u00f6kologischen und biodynamischen Landwirte besser vernetzen, zusammenarbeiten, sich gegenseitig helfen und so die Arbeit erleichtern und die Einnahmen steigern k\u00f6nnen. Ich hoffe, dass unsere Bem\u00fchungen mit dem Geh\u00f6r und der Aktivierung der gesamten Gesellschaft und aller Interessengruppen in diese Richtung belohnt werden, denn nur so k\u00f6nnen wir bei der Entwicklung und Verbreitung von Ideen in die gew\u00fcnschte Richtung erfolgreich sein. <\/span><\/p>\n

All dies bringt jedoch immer eine Menge Herausforderungen und auch negative Erfahrungen auf dem Weg mit sich. Es kann immer irgendwo schiefgehen und die Umsetzung des Geplanten scheitern. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Mitfinanzierer des Projekts:<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\u00d6ko-Fonds-Projekte\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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F\u00fcr die in diesem Dokument dargestellten Meinungen sind ausschlie\u00dflich die Verfasser des Dokuments verantwortlich und spiegeln nicht unbedingt die Ansichten des Ministeriums f\u00fcr Umwelt, Klima und Energie oder des Eko sklada j.s. wider.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wir laden Sie ein, das Interview mit der Magistra der sicheren Ern\u00e4hrung, Beraterin f\u00fcr \u00f6kologischen Landbau bei KGZS und Autorin des Buches Fasten und ganzheitliche Ern\u00e4hrung des Menschen zu lesen. Wir haben mit ihr \u00fcber nachhaltige Ern\u00e4hrung im l\u00e4ndlichen Raum, \u00f6kologischen Landbau, Biodynamik, gute Praktiken im Ausland und das Potenzial von Pomurje gesprochen. <\/p>\n

Das Interview wurde im Rahmen des Projekts Nachhaltige Ern\u00e4hrung im l\u00e4ndlichen Raum: von der Selbstversorgung zur Mitversorgung durchgef\u00fchrt, das vom \u00d6kofonds \u00fcber die Ausschreibungsmittel NVO23 finanziert wird. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":10374,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"uix_meta_title":"","uix_meta_description":"","uix_canonical_url":"","footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"class_list":["post-10373","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nachricht"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.makrobios.si\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10373","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.makrobios.si\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.makrobios.si\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.makrobios.si\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.makrobios.si\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10373"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.makrobios.si\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10373\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10384,"href":"https:\/\/www.makrobios.si\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10373\/revisions\/10384"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.makrobios.si\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10374"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.makrobios.si\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10373"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.makrobios.si\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10373"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.makrobios.si\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10373"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}