{"id":10259,"date":"2024-05-16T14:27:00","date_gmt":"2024-05-16T12:27:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.makrobios.si\/rezept-buchweizengruetze-mit-wildpflanzen\/"},"modified":"2025-10-31T14:02:33","modified_gmt":"2025-10-31T13:02:33","slug":"rezept-buchweizengruetze-mit-wildpflanzen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.makrobios.si\/de\/rezept-buchweizengruetze-mit-wildpflanzen\/","title":{"rendered":"Rezept: Buchweizengr\u00fctze mit Wildpflanzen"},"content":{"rendered":"\n

Buchweizengr\u00fctze mit Wildpflanzen ist ein ausgezeichnetes, einfaches und nahrhaftes Gericht. <\/p>\n\n

Mit einem Korb in der Hand machen wir uns auf den Weg zu einem Spaziergang \u00fcber die Wiese, durch den Wald oder in unseren Garten. Wir sammeln einen Strau\u00df Wildpflanzen, die wir gut kennen und die zu dieser Jahreszeit verf\u00fcgbar sind, wie zum Beispiel: <\/p>\n\n

Brennnessel<\/p>\n\n

Giersch<\/p>\n\n

Taubnessel<\/p>\n\n

Gew\u00f6hnliche Vogelmiere<\/p>\n\n

L\u00f6wenzahn<\/p>\n\n

B\u00e4rlauch<\/p>\n\n

Gundermann<\/p>\n\n

Hagebutte <\/p>\n\n

Wegwarte <\/p>\n\n

\u2026<\/p>\n\n

\"Buchweizengrütze
Gesammelte saisonale Pflanzen<\/figcaption><\/figure>\n\n

Wir schneiden eine Zwiebel in kleine W\u00fcrfel und hacken zwei Knoblauchzehen fein. In ein paar Essl\u00f6ffeln Oliven\u00f6l braten wir Zwiebel und Knoblauch an, bis die Zwiebel glasig wird. <\/p>\n\n

Wir geben den Buchweizen hinzu (eine volle normale Tasse reicht f\u00fcr 2-3 Personen). <\/p>\n\n

Wir braten den Buchweizen zusammen mit der Zwiebel einige Minuten an, damit er ein nussiges Aroma entwickelt. Wir geben die robusteren Wildpflanzen hinzu, wie Brennnessel, Giersch und B\u00e4rlauch. Wir gie\u00dfen etwas Wasser hinzu und d\u00fcnsten es einige Minuten, bis die Pflanzen zusammenfallen. Das Ganze gie\u00dfen wir mit Br\u00fche auf, gerade so viel, dass es bedeckt ist. Wenn die Fl\u00fcssigkeit verkocht ist, gie\u00dfen wir wieder nach und kochen, bis der Buchweizen al dente ist. <\/p>\n\n

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\"Buchweizengrütze
Buchweizen anbraten.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

Zum Schluss geben wir die restlichen Pflanzen hinzu, wie Vogelmiere, Wegwarte, Gundermann und Taubnessel. Wir garnieren mit Hagebutten, Brennnesselsamen, G\u00e4nsebl\u00fcmchen oder Schl\u00fcsselblumen. <\/p>\n\n

Zum Schluss k\u00f6nnen wir noch einige lokale Samen trocken anr\u00f6sten, wie K\u00fcrbis- und Sonnenblumenkerne oder heimische Waln\u00fcsse und Haseln\u00fcsse, und sie dar\u00fcber streuen. <\/p>\n\n

Guten Appetit! <\/p>\n\n

\"Buchweizengrütze
Das wilde Festmahl ist serviert!<\/figcaption><\/figure>\n\n

Der Beitrag entstand im Rahmen eines Projekts, das von MKGP und der EU aus dem Europ\u00e4ischen Landwirtschaftsfonds f\u00fcr die Entwicklung des l\u00e4ndlichen Raums finanziert wird. Das Projekt wird im Rahmen des 3. \u00f6ffentlichen Aufrufs des PRP 2014-2020 f\u00fcr die Teilma\u00dfnahme 16.9 \u2013 Unterst\u00fctzung f\u00fcr die Diversifizierung landwirtschaftlicher T\u00e4tigkeiten in T\u00e4tigkeiten im Zusammenhang mit Gesundheitsversorgung, sozialer Inklusion, gemeinschaftsgetragener Landwirtschaft sowie Umwelt- und Ern\u00e4hrungsbildung (2021) durchgef\u00fchrt. <\/p>\n\n

Mehr \u00fcber das Projekt und die Aktivit\u00e4ten im Rahmen des Projekts finden Sie unter diesem<\/a> Link.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Um uns herum auf Wiesen, in G\u00e4rten und Obstplantagen wachsen viele Wildpflanzen, die nicht nur essbar sind, sondern auch eine wichtige Quelle f\u00fcr Vitamine und Mineralien darstellen k\u00f6nnen. <\/p>\n

Du kannst sie auf viele Arten verzehren, eine davon ist, dir Buchweizengr\u00fctze mit Wildpflanzen zuzubereiten, wie wir sie beim Workshop \u201eKr\u00e4utersammeln in der Natur und Wildkr\u00e4uterk\u00fcche\u201c zubereitet haben, der im Herbst 2023 auf dem Tourismusbauernhof Smodi\u0161 in Otovci im Gori\u010dko stattfand. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":10260,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"uix_meta_title":"","uix_meta_description":"","uix_canonical_url":"","footnotes":""},"categories":[26],"tags":[50],"class_list":["post-10259","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nachricht","tag-aktuell"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.makrobios.si\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10259","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.makrobios.si\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.makrobios.si\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.makrobios.si\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.makrobios.si\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10259"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.makrobios.si\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10259\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10267,"href":"https:\/\/www.makrobios.si\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10259\/revisions\/10267"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.makrobios.si\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10260"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.makrobios.si\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10259"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.makrobios.si\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10259"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.makrobios.si\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10259"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}