{"id":10226,"date":"2025-03-12T08:03:22","date_gmt":"2025-03-12T07:03:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.makrobios.si\/essbare-wilde-fruehlingspflanzen\/"},"modified":"2025-10-31T14:01:59","modified_gmt":"2025-10-31T13:01:59","slug":"essbare-wilde-fruehlingspflanzen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.makrobios.si\/de\/essbare-wilde-fruehlingspflanzen\/","title":{"rendered":"Essbare wilde Fr\u00fchlingspflanzen"},"content":{"rendered":"\t\t
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L\u00d6WENZAHN (Taraxacum officinale)
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Beschreibung: Er ist eine der am weitesten verbreiteten und bekanntesten Fr\u00fchlingspflanzen. Charakteristisch sind die gelben Bl\u00fcten und die gezackten Bl\u00e4tter. <\/p>

Verwendung: Junge Bl\u00e4tter sind k\u00f6stlich in Salaten (der leicht bittere Geschmack kann mit Oliven\u00f6l oder der Zugabe von in St\u00fccke geschnittenen, hartgekochten Eiern gemildert werden). Die Wurzeln k\u00f6nnen als Kaffeeersatz verwendet werden, die Bl\u00fcten zur Herstellung von L\u00f6wenzahnhonig. <\/p>

Interessant: Reich an Vitamin C, Kalium und Antioxidantien.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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GEW\u00d6HNLICHE VOGELMIERE (Stellaria media)
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Beschreibung: Auch H\u00fchnerdarm genannt, ist eine niedrige Pflanze mit kleinen wei\u00dfen Bl\u00fcten, die an Sterne erinnern. Die Bl\u00e4tter sind weich und saftig. <\/p>

Verwendung: K\u00f6stlich in Salaten, Smoothies oder als Beilage zu Suppen. Der neutrale Geschmack, der leicht an ger\u00f6steten Mais erinnert, passt zu fast jeder Kombination. <\/p>

Volksmedizin: Hilft bei Entz\u00fcndungen und verbessert die Verdauung.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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BEHAARTE KRESSE (Cardamine hirsuta)
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Beschreibung: Kleine Pflanze mit winzigen wei\u00dfen Bl\u00fcten und rosafarbenen St\u00e4ngeln aus der Familie der Kreuzbl\u00fctler. Die Bl\u00e4tter sind gefiedert. <\/p>

Verwendung: Die Bl\u00e4tter haben einen w\u00fcrzigen, leicht senfartigen Geschmack \u2013 k\u00f6stlich in Sandwiches oder als Gew\u00fcrz. Am besten schmeckt sie vor der Bl\u00fcte. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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GUNDERMANN (Glechoma hederacea)
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Beschreibung: Am Boden kriechende Pflanze mit violetten Bl\u00fcten und efeuartigen Bl\u00e4ttern.<\/p>

Verwendung: Die Bl\u00e4tter werden f\u00fcr Tee verwendet (wirkt gegen Husten) oder als aromatischer Zusatz zu Salaten, Suppen oder Reisgerichten.<\/p>

Achtung: In Ma\u00dfen genie\u00dfen, da sie in gr\u00f6\u00dferen Mengen den Magen reizen kann.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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GROSSE BRENNNESSEL (Urtica dioica)
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Beschreibung: Wir erkennen sie an den stechenden H\u00e4rchen auf St\u00e4ngeln und Bl\u00e4ttern.<\/p>

Verwendung: Wir kochen sie wie Spinat, als Beilage, geben sie in Smoothies, gewinnen daraus pflanzlichen \u201eK\u00e4se\u201c, aus den St\u00e4ngeln gewinnen wir Fasern, aus den Bl\u00e4ttern Farbstoffe. Sie ist voll von Eisen und Magnesium. <\/p>

Volksheilkunde: Reinigt das Blut und hilft bei Allergien.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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SCHL\u00dcSSELBLUME (Primula vulgaris)
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Beschreibung: Die allseits bekannte Schl\u00fcsselblume erkennen wir an ihren hellgelben, trompetenf\u00f6rmigen Bl\u00fcten und den dunkelgr\u00fcnen Rosettenbl\u00e4ttern. Sie w\u00e4chst auf feuchten Wiesen, Waldr\u00e4ndern und Lichtungen. <\/p>

Verwendung: Bl\u00fcten und Bl\u00e4tter sind essbar. Junge Bl\u00e4tter werden Salaten zugesetzt oder in Beilagen gekocht. <\/p>

Volksmedizin: Getrocknete Bl\u00fcten und Wurzeln werden f\u00fcr Tee verwendet, erleichtern das Abhusten, beruhigen die Nerven und st\u00e4rken das Immunsystem.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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LUNGENKRAUT (Pulmonaria officinalis)
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Beschreibung: Erkennbar an den hellen Flecken auf den Bl\u00e4ttern, die Bl\u00fcten ver\u00e4ndern ihre Farbe von rosa nach blau.<\/p>

Verwendung: Junge Bl\u00e4tter und Bl\u00fcten werden Salaten zugesetzt, Tee aus getrockneten Bl\u00e4ttern hilft bei Atemwegsbeschwerden.<\/p>

Volksmedizin: Wird zur Behandlung von Lungenerkrankungen eingesetzt \u2013 daher der Name.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Noch ein paar Tipps f\u00fcr eine nachhaltige Ernte:<\/b><\/p>

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– Pflanzen immer mit 100 % Sicherheit identifizieren (verwenden Sie ein Handbuch oder eine App, am besten aber jemanden, der sie kennt).<\/p>

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– Sammeln Sie abseits von Stra\u00dfen, St\u00e4dten und landwirtschaftlichen Fl\u00e4chen, auf denen Biozide eingesetzt werden.<\/p>

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– Wenn m\u00f6glich, rei\u00dfen Sie nur einen Teil der Pflanze ab, um weiteres Wachstum zu erm\u00f6glichen.<\/p>

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– Verwenden Sie einen Korb und keine Plastikt\u00fcten<\/p>

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Wildpflanzen sind nicht nur lecker, sondern auch heilend. Der Fr\u00fchling ist die richtige Zeit, um mit einem Korb spazieren zu gehen und die nat\u00fcrlichen K\u00f6stlichkeiten zu probieren. Fragen Sie aber auf jeden Fall einen Experten oder schauen Sie in ein Buch, bevor Sie zum ersten Mal eine neue Pflanze probieren. Viel Spa\u00df beim Sammeln! :))<\/p>

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Der Beitrag wurde von Lovro Vehovar, Kr\u00e4uterkundler und Tr\u00e4ger des kulturellen Erbes der Kr\u00e4uterkunde, der auf dem Kr\u00e4utergut Korina in Gori\u010dko t\u00e4tig ist, verfasst. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Der Beitrag entstand im Rahmen eines Projekts, das von MKGP und der EU aus dem Europ\u00e4ischen Landwirtschaftsfonds f\u00fcr die Entwicklung des l\u00e4ndlichen Raums finanziert wird. Das Projekt wird im Rahmen des 3. \u00f6ffentlichen Aufrufs des PRP 2014-2020 f\u00fcr die Teilma\u00dfnahme 16.9 \u2013 Unterst\u00fctzung f\u00fcr die Diversifizierung landwirtschaftlicher T\u00e4tigkeiten in T\u00e4tigkeiten im Zusammenhang mit Gesundheitsversorgung, sozialer Inklusion, gemeinschaftsgetragener Landwirtschaft sowie Umwelt- und Ern\u00e4hrungsbildung (2021) durchgef\u00fchrt. <\/p>

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Mehr \u00fcber das Projekt und die Aktivit\u00e4ten im Rahmen des Projekts finden Sie unter diesem<\/a> Link.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Der Fr\u00fchling ist die Zeit, in der die Natur wieder auflebt und uns eine F\u00fclle von Wildpflanzen bietet, die voller Vitamine, Mineralien und heilender Substanzen sind. Diese Pflanzen waren Teil der Ern\u00e4hrung unserer Vorfahren, und heute entdecken wir sie wieder als schmackhafte und gesunde Erg\u00e4nzung unserer Ern\u00e4hrung. Werfen wir einen Blick auf einige der bekanntesten essbaren Arten, die Sie derzeit in der Natur finden k\u00f6nnen. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":10228,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"uix_meta_title":"","uix_meta_description":"","uix_canonical_url":"","footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"class_list":["post-10226","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nachricht"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.makrobios.si\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10226","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.makrobios.si\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.makrobios.si\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.makrobios.si\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.makrobios.si\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10226"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.makrobios.si\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10226\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10236,"href":"https:\/\/www.makrobios.si\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10226\/revisions\/10236"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.makrobios.si\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10228"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.makrobios.si\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10226"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.makrobios.si\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10226"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.makrobios.si\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10226"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}